Jola

Czym są bajaderki? Złośliwi twierdzą, że to zlepek wszelkiego rodzaju pozostałości ciast, które kierownikom cukierni szkoda jest wyrzucić na śmietnik. Po przeróbce według wielu każde, nawet stare ciasto nadaje się do tego, aby uformować z niego bajaderkę. Jakże to błędny i stereotypowy sposób myślenia! Bajaderki tak naprawdę wyrabia się z ciasta, ale na pewno nie kilkudniowego i nie starego. W cukierniach często zdarza się, że z poprzedniego dnia zostaje trochę ciasta, którego mimo świeżości i wspaniałego aromatu nikt nie kupił. Dlaczego ma być skazane na wyrzucenie na śmietnik, skoro można je jeszcze wykorzystać? Dodatkiem do zmielonego ciasta są bakalie, orzechy, rodzynki, suszona skórka pomarańczy czy też ryż palony. Z takiego specyfiku misz-masz formuje się bajaderki. Mogą być one polane ciemną lub białą czekoladą i z wierzchu dodatkowo posypane wiórkami kokosowymi. Nie można także zapomnieć o dodaniu aromatu, idealnie spełnia się pomarańczowy oraz migdałowy. Bajaderka dostarcza wielu wartości odżywczych pomimo kaloryczności. Eklery domowej roboty Eklerki to specjały, którym trudno się oprzeć. Słodkie budyniowe nadzienie w połączeniu z szorstkim ciastem daje smak nie do podrobienia. Niestety, kupując eklery niewiadomego pochodzenia ze sklepu ryzykujemy w pewien sposób zarażenie się salmonellą. Salmonella najczęściej powstaje na skutek spożycia produktów, w skład których weszły nieświeże jajka. Salmonellę mogą też przenosić zwierzęta. Aby mieć stuprocentową pewność tego, co spożywamy w trakcie beztroskiej pory na deser- polecamy przyrządzenie eklerów domowej roboty. To żadna filozofia. Ten, kto kiedykolwiek miał okazję przyrządzać ciasto karpatkę- doskonale odnajdzie się przy robieniu eklerów. Ciasto wyrabia się z mąki, jajek oraz masła. Gotuje się je na oleju w głębokim garnku do momentu aż będzie ciągliwe, potem rozprowadza na blasze i piecze. Krem do wykonania jest dziecinnie prosty, może być to zwykły waniliowy budyń. Eklery z wierzchu pokrywamy polewą czekoladową. Są doskonałym dodatkiem do kawy, a także herbaty. Kaloryczność duża, ale przyjemność spożywania- bezcenna.

Kolejny przepis to.... Murzynek 2
Chciałabyś błysnąć talentem cukierniczym przed znajomymi, którzy za niedługi czas planują Cię odwiedzić? Oczywiście, możesz kupić gotowe specjały w cukierni, ale dobrze wiemy, że domowych, prawdziwych smaków pieczonego ciasta z nadzieniem nic nie jest w stanie zastąpić. Aby olśnić gości przy popołudniowej kawie- proponujemy wykonanie specjalnie na tę okazję ciasta murzynek z masą twarogową. Zadanie jest dziecinnie proste. W okrągłej blasze lub prodiżu piecze się ciasto złożone z margaryny, mąki, jajek, proszku do pieczenia, kakao i wybranych aromatów. Po upieczeniu kroimy je na dwie części w poprzek.