Jola

Prawdziwą rozkoszą dla oka i podniebienia są tarty. Przywędrowały one do nas z południa Europy, a dokładnie z Francji. Cudowne ciasto francuskie idealnie nadaje się do puszystych tart, których różnorodność smaków, kolorów jest nie do opisania. Jest to rodzaj wypieku, składającego się z kruchego ciasta i nadzienia, które może być zarówno słodkie (najczęściej owocowe, budyniowe, czekoladowe), jak i słone (np. z warzywami). Tarta jest jedną z najpopularniejszych potraw kuchni francuskiej. Sposób przygotowania nie jest skomplikowany, o ile wcześniej już posiada się ciasto francuskie. Aby nie tracić zbędnego czasu, gotowe ciasto takie można kupić w rolce w wielu sklepach spożywczych, między innymi w Biedronce. Technika jest taka, że wylepia się dokładnie całe dno formy oraz zostawia wyższe brzegi. Najlepsza forma będzie okrągła i niska. Są trzy szkoły pieczenia tart. Pierwsza mówi, ze surowe ciasto można od razy piec z nadzieniem, druga zaleca piec oddzielnie ciasto i osobno przygotować nadzienie i przyłożyć nim już gotowe ciasto. Ostatni sposób to upieczenie cista do połowy, następnie dodanie nadzienia i dopieczenie wszystkiego razem do końca.Wśród znawców ciasta francuskiego znana jest metoda wyłożenia cista sucha fasolą dzięki której ciasto nie rośnie. Oprócz wyżej wymienionych kwestii, trzeba ustalić, że konieczny do upieczenia tarty jest piekarnik i ciasto francuskie, którego nie da się zastąpić żadnym innym. Specyficzną odmiana tarty jest quiche, który różni się tym, że dodaje się do niej masę jajeczną. Quiche serwuje się wyłącznie na ostro lub słono, w każdym bądź razie nigdy na słodko. Tarty podawane są zarówno na ciepło jak i na zimno. Stanowią wspaniałą zakąskę do wina, ale też wytrawny deser urodzinowy. Według mnie najlepsza tarta na słodko prezentuje się z nadzieniem bananowo- czekoladowym, a wytrawna z serem, szpinakiem i suszonymi pomidorami. Wszystko oczywiście to rzecz gustu, ale jedno jest pewne, nie znam osoby, która nie lubiłaby tarty. Są one niezwykle smaczne, wyglądają bardzo estetycznie na talerzu, a zarazem elegancko. Największą ich zaletą jest to, że ich przyrządzenie jest szybkie, łatwe i stosunkowo tanie.

Kolejny przepis to.... Własna cukiernia
Rozpoczynając pracę w firmie cukierniczej pracownik powinien otworzyć się na współpracę zespołową. Bardzo ważne jest, aby umiał pracować w grupie, ponieważ praca w dużych cukierniach łączy się z dużą odpowiedzialnością, gdzie sztab ludzi odpowiada za wprowadzenie na rynek nowych wyrobów cukierniczych. W ich skład wchodzą czekolady, praliny, drażetki oraz ciastka przeróżnych rodzajów. Początkujący cukiernik ma za obowiązki rzetelne i konkretne dbanie o higienę.