Jola

Babka Klasyczna drożdżowa bab, bez której żadne polskie święto nie może się udać. Choć najbardziej popularne i w sumie jedno z łatwiejszych ciast do przygotowania własnoręcznie, często lubi płatać figle i zamieniać pięknie wyrośnięty kształt w zakalca. Na temat zabiegów by babka nie zamieniła się w zakalec najprawdopodobniej można by nakręcić film , a może i nawet serial. Każda z gospodyń ma swoje opatentowane metody, które często graniczą z czarną magią. Prawda jednak jest natury czysto chemiczno-fizycznej i każda babka uda się bez zbędnych zabiegów okultystycznych. Otóż najważniejsze jest by nie doprowadzić do nagłego ochłodzenia ciasta zaraz po wypieku. Wystarczy wyłączyć piekarnik ok 10 min przed planowanym końcowym czasem wypieku i zostawić babkę w piekarniku aż temperatura spadnie do ok 100 stopni. Dzięki temu wyrośnięta babka nie spadnie niwecząc zabiegi gospodyni. Babka posiada wiele wariacji i praktycznie co dom to obyczaj i wystarczy przejechać kilkadziesiąt kilometrów by odkryć zupełnie inne przepisy i wariacje na temat tego klasycznego wypieku. Najpopularniejsze to oczywiście keks – to nic innego jak babka z bardzo dużą ilością bakalii takich jak orzechy, migdały, rodzynki czy kandyzowana skórka pomarańczowa. Druga już trochę mniej popularną odmianą jest murzynek, jest to babka z dużą ilością kakao oraz polana roztopioną czekoladą. O murzynku możecie poczytać w moim osobnym wpisie.

Kolejny przepis to.... Torty
Torty, w klasyfikacji ciast zajmują najwyższe miejsce. Z powodu tego, że są serwowane na specjalne i wyjątkowe okazje, jak urodziny czy jubileusze. Z niecierpliwością każdego roku czekamy, aby w swoje urodziny dostąpić zaszczytu zdmuchnięcia świeczek z tortu na swoją okazję, wraz z wypowiedzianym życzeniem. Ten wykwintny deser najczęściej składa się z biszkoptu nasączonego alkoholem i przekładanego warstwowo kremem. Aby tort prezentował się w całej swojej okazałości, jego wierzch jest zawsze pięknie udekorowany ( lukrem, polewą, czekoladą) i czasem znajduje się na nim okazyjny napis.