Jola

Ciasto francuskie, jak sama nazwa wskazuje dotarło do nas Francji, jednak jego pochodzenia możemy dopatrywać się już w starożytnej Grecji, gdzie podobne zapiekanie w piecach z oliwa ciasta pieczono na specjalne okazje. Bardzo podobne w strukturze i smaku są również Tureckie i Syryjskie baklawy, które zalewane miodem i bakaliami doprowadzają podniebienie na wyżyny smaku. U nas jednak pierwsze chrupiące delicjały przyjechały z francuskiego dworu i o to mamy właśnie ciasto francuskie. Jest to chyba jedno z najbardziej praco i czasochłonnych ciast. Domowy wyrób zostawiam tylko osobom z nadmiarem wolnego czasu oraz dla maniaków kulinarnych, całą resztę zapraszam do najbliższego marketu, gdzie można nabyć całkiem przyzwoite mrożone ciasto francuskie. Oczywiście nie będzie smakowało tak jak własnoręcznie robione, ale moje Panie nie oszukujmy się – mało kto ma czas by spędzić pól dnia wałkując i chłodząc ciasto w kółko. Obok pracochłonności, ciasto francuskie stoi w szeregu razem z pączkami jako najbardziej kaloryczne. Jest to prawdziwa bomba kaloryczna, choć struktura i smak ciasta bardziej nawołuje do lekkości, to jest to praktycznie samo masło. Spód ciasta francuskiego jest troszkę stabilniejszy, gdyż jego zadaniem jest podtrzymywanie słodkiej zawartości ciastka, jednak górna część to wielokrotnie na siebie nakładane plastry pszennego ciasta, smarowane masłem, To właśnie masło powoduje, ze pieczone w wysokiej temperaturze warstwy oddzielają się od siepię tworząc chrupiącą i złudnie lekka strukturę. Najpopularniejsze formy podawania do ciastka z sezonowymi owocami, najczęściej kandyzowanymi. Od pewnego czasu przyszła do nas jednak moda z sąsiednich państw na ciasta francuskie z konkretną wkładką, a mianowicie kiełbasą , czy też farszem mięsnym. Na cieście francuskim robi się również tak popularne z barszczem krokiety. Osobiście wolę taką wersję niż naleśnikową

Kolejny przepis to.... Pączki
Pączki. Temat rzeka. Jeden z pierwszych smakołyków obok drożdżówki. Sam przepis na pączki jest dość prosty i klasyczny, jednak to co możemy znaleźć w i na pączku to już całkiem osobny rozdział. Mamy również całkiem sporo wariacji na temat kształtów i rozmiarów. Najpopularniejsze to te z marmoladą (najczęściej ze śliwek i truskawek) choć bardzo dużą popularnością cieszą się i to chyba tylko w naszym kraj, pączki z konfiturą różaną. Mają dość specyficzny smak i być może nie każdemu zasmakują, ale zdecydowanie mają swoich wiernych amatorów.