Jola

Ciasto drożdżowe cieszy się niezwykłą popularnością w Polsce. Nie każdy jednak jest mistrzem w kuchni, a upieczenie tego typu wypieku może okazać się nie lada problemem. Poniższe rady ułatwią to Państwu. Warto pamiętać, że na ciasto drożdżowe idealna jest mąka pszenna pomieszana z krupczatką. Wszystkie składniki typu jajka czy mleko powinny mieć temperaturę pokojową, lub być delikatnie podgrzane w mikrofalówce. Następnie ciasto należy wyrabiać ręcznie, przez przynajmniej 15 , minut. Dzięki temu szybciej urośnie. Bardzo ważne jest aby wyrobione miasto umieścić w plastikowym pojemniku, przykryć ściereczką i postawić w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu należy ciasto "odgazować", uderzając je kilka razy pięścią, a następnie znowu przez krótki okres czasu je wyrabiając. Przygotowane ciasto należy piec w temperaturze od 160 do 180 stopni C. Istotne jest, aby nie wyjmować ciasta z piekarnia od razu po upieczeniu. Warto wyłączyć piekarnik i otworzyć drzwiczki, wtedy wypiek nie upadnie. Tak przygotowane ciasto drożdżowe nie ma prawa się nie udać.
Następnt artykuł... Sekret dobrego ciasta kruchego
Dzieci uwielbiają ciastka.Dlaczego nie upiec ich samemu? Warto wiedzieć jak przygotować dobre ciastka, aby nasze szkraby nie "połamały" sobie ząbków. Idealną mąką jest krupczatka, można jednak również wykorzystać mąkę pszenną (typ 500). Kruchość uzyskujemy dzięki zawartości tłuszczu wydobytego z zimnego masła. Do ciasta kruchego dodajemy jedną część tłuszczu na dwie części mąki, zagniatamy je szybko, samymi czubkami palców. Ciasto nie może się zagrzać, gdyż traci kruchość. Używamy cukru pudru, aby rozpuściło się w cieście. Ocet, kieliszek wódki ...